苦瓜炒豆豉鲮鱼的做法
人气:126 ℃/2024-05-13 00:16:44
材料:
1条鲮鱼,苦瓜适量,豆豉适量,蒜末适量,姜末适量,干辣椒适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,油适量。
1. 鲮鱼去鳞、去内脏,洗净,斜切成块状备用。
2. 苦瓜去皮切成块状,豆豉放在水中浸泡5分钟后捞取控水,蒜、姜切末,辣椒剪成小段备用。
3. 热锅冷油加入蒜末、姜末、干辣椒爆香。
4. 加入鲮鱼块煸炒。
5. 等鲮鱼变色后加入苦瓜块和豆豉翻炒。
6. 倒入适量清水,加入盐、生抽和料酒调味,大火煮沸,小火焖煮10分钟左右,直到鲮鱼和苦瓜熟透吸收汤汁。
7. 最后加入适量姜末翻炒均匀即可出锅。
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