奶疙瘩做法
人气:423 ℃/2024-06-19 15:29:52
1、食材:
鲜牛奶、酸奶。
2、步骤:
(1)牛奶加糖,煮开后放凉至30—35度然后加入酸奶搅拌后放入容器中放置不被晒到的地方,但温度要是常温里比较高的地方(就是闷热的环境里)。定期半天一搅拌温度要是合适的话,3至4小时一搅拌(发酵均匀)等到成酸奶状就可以吃了。
(2)酸奶疙瘩(也可以称其为奶豆腐),其制法是将提取出奶油的酸奶子放入锅里熬煮,使水分蒸发,奶液逐渐凝固,然后将其装入各种形状的奶模子中固定成型,阴晾风干即可。
(3)也有的是将酸奶加热后冷却,然后装入粗布口袋中过滤挤压,浓缩后再压制成各种块状的奶疙瘩。
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