小米煎饼制作方法

1、材料：400克小米、取200克、小米用清水洗净。

2、锅里放入适量冷水，大火烧至水发出声响，似开非开，打入上一步洗好的小米。

3、搅拌熬煮半个小时左右，煮到小米开花，捞出小米，捞出的小米放在碗中放凉。

4、把小米倒在料理机的果浆杯内，加入几粒花椒，把小米打成米浆。

5、将打好的小米浆倒在碗中，静置发酵一个晚上，之后加入适量的食盐。

6、平底锅大火烧热，转小火后刷一遍油。

7、取适量小米浆放在锅中，转动平底锅使小米浆均匀的铺在锅底。

8、待一面煎至金黄，把小米饼翻面，到另一面也煎至金黄。