碗糕怎么做

碗糕是一道北方传统的糕点，通常由黄豆粉、米粉、鸡蛋、肉糜和葱花等原料制成，下面是制作方法：

所需材料：

黄豆粉150克、糯米粉150克、鸡蛋2个、瘦肉末50克、葱花适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、植物油适量。

步骤：

1.黄豆粉和糯米粉混合均匀，打入两个鸡蛋，加入适量盐、鸡精和清水搅拌至没有颗粒。

2.锅内烧水，放置蒸架，将混合好的糯米黄豆粉倒入蒸锅中，用中火蒸约15分钟。

3.肉糜用适量盐和鸡精搅拌均匀。锅中加入适量油，放入肉糜煸炒至八成熟，加入葱花炒香，盛出备用。

4.蒸好的碗糕取出，用切刀切成一厘米大小的长方块。

5.锅中再次放入适量油，加入碗糕煸炒至表面金黄。

6.倒入肉糜和葱花，用铲子翻炒均匀即可装盘享用。

温馨提示：

1.制作碗糕时黄豆粉和糯米粉的比例可以根据个人口感调整。

2.肉糜也可以根据口感选择猪肉、鸡肉等其他肉类。

3.在翻炒时可以加入适量生抽和老抽来调色。