糖醋豆腐怎么做好吃又嫩
人气:212 ℃/2024-07-24 02:53:09
材料:
1. 嫩豆腐 500g
2. 面粉 适量
3. 油 适量
4. 青椒 1个
5. 红椒 1个
6. 大葱 适量
调料:
1. 酱油 适量
2. 料酒 适量
3. 醋 适量
4. 白糖 适量
5. 水淀粉 适量
做法:
1. 将豆腐切成长条状,裹上一层面粉。
2. 青椒、红椒切块,葱切末备用。
3. 热锅凉油,将裹好面粉的豆腐均匀放入锅中煎至两面金黄。
4. 将煎好的豆腐取出,锅中留底油,放入青椒、红椒稍微翻炒。
5. 加入酱油、料酒、醋、白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水搅拌均匀,并等水开后下入煎好的豆腐,煮至水稍微收干为止。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
小贴士:
1. 豆腐裹面粉的目的是为了使豆腐更加嫩滑。
2. 煎豆腐时火力不要太大,以免外层煎焦内部生熟不均。
3. 水淀粉勾芡时,可以根据个人口味加减水的量,使汁稍微稠一点为佳。
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