四川凉拌猪皮的做法

材料：

猪皮、酱油、鸡精、醋、花椒粉、姜蒜末、香菜、葱姜丝、红油、花生米、芝麻、盐

做法：

1.将猪皮浸泡在盐水中，去除猪皮上的杂质。

2.将猪皮放入锅中加水煮烂，然后切成细丝。

3.在碗中加入酱油、鸡精、醋、姜蒜末、花椒粉、盐，调成调料汁。

4.将煮烂的猪皮丝放入调料汁中拌匀，腌制30分钟左右。

5.将腌制好的凉拌猪皮放入碗中，撒上香菜、葱姜丝、花生米、芝麻和红油，即可食用。

温馨提示：

1.猪皮泡制的时间大概需要3-4小时，直到猪皮变软为止。

2.猪皮丝要切成细丝，这样才能更好地入味。

3.在调料汁中加入适量醋和花椒粉，可以提升口感。