辣白菜汤怎么做

１、将辣白菜、五花肉切片，蒜切末，盛一碗腌辣白菜的汤。

２、锅内放少许油，放五花肉煎，再放入蒜末翻炒。

３、加辣白菜，倒入腌辣白菜的汤，再倒少量水，加豆腐。

４、煮开后继续炖，加入韩式辣酱，煮３－４分钟即可。

辣白菜是一种发酵食品，是朝鲜族世代相传的佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐。这道菜有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养。辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素Ｃ和维生素Ｂ的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。