吃米饭配什么菜好吃
人气:468 ℃/2024-08-27 17:27:53
1、肉沫豆角:用料:豆角500克,猪肉碎200克,小米椒5克(不吃辣可不放),大葱大蒜适量,生抽1勺,糖1勺,老抽适量,淀粉1勺,料酒1勺,盐适量,植物油适量。做法:1勺料酒,1勺糖,1勺淀粉,1勺生抽,抓匀,先把肉碎腌制10分钟。豆角切成丁、葱,蒜,小米椒,切成丁。底放适量植物油,油低温的时候就把肉沫放进去煸炒,加少许老抽调色,然后乘出备用。底放少量植物油,把切好的葱、蒜、小米椒,放入锅中,炒出香味。炒豆角的时候准备好一些清水。豆角放入锅里翻炒边炒边加入少量的清水,一定要一点一点的放一定要少量多次加入,这样可以使豆角更容易熟而且颜色是翠绿的。豆角成熟之后加入之前超好的肉沫加适量的盐翻炒均匀。锅之前可加少许鸡精。
2、地三鲜:材料:土豆1个,茄子2个,青椒1个,调料:烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量。土豆1个,茄子2个,青椒1个。做法:茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块;锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;加入水生粉大火收汁即可。
3、青椒炒肉丝:材料:肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒。做法:将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟。锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出。锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。喷入少量的料酒,加盐炒匀后盛出。
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