手撕素肉豆干怎么做不油腻

1、食材：豆制素肉400g、辣椒油30g、盐30g、花椒粉20g、孜然20g。

2、豆制素肉用常温水浸泡30-40分钟。

3、熬制高汤卤水，将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟，低温卤制。

4、挤干卤水后在油锅里炸至金黄。

5、出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成。