黄毛笋怎么做

1、主料：猪肉（瘦）150克，木耳（水发）50克，彩椒4个，笋干50克。

2、辅料：盐2克，黄酒10克，胡椒粉2克，特级酱油10克。

3、笋干提前两天就要用热水泡发，期间要反复换热水。因为笋干比较难泡发，所以要泡的时间久一点。泡软的笋干片切成片，继续泡发半天。

4、泡发的笋干取需要的量，然后备好青红椒和水发的黑木耳。

5、瘦肉切片，加胡椒粉、盐、黄酒抓拌均匀，腌制几分钟，最后加一点点干淀粉拌均匀。

6、锅中放油，大火炒肉片，炒至变色。

7、放入笋干和黑木耳。

8、加盐和特级酱油。

9、加一点开水，依然保持大火翻炒。

10、水分炒干后放入青红椒。

11、继续翻炒均匀即可出锅。