牛排怎么做好吃又嫩
人气:397 ℃/2024-11-22 11:48:25
以下是几种制作牛排的方法,可以尝试一下:
1. 酱汁腌制法:先将牛排腌制数小时或隔夜,再在锅中煎烤至表面金黄色即可。可以用酱油、姜汁、蒜、糖和胡椒粉制成腌汁。
2. 低温慢煮法:先用高温煎烤至表面颜色金黄,然后将牛排包裹在保鲜膜中,放入水中低温慢煮数小时,使牛排更加嫩滑。
3. 肉锤杵打法:在煎烤之前,用肉锤或者杵打嫩肉的工具反复敲打牛排,使其肉质更加松软。
4. 盐水浸泡法:将牛排泡在盐水中30分钟后拿出来,表面抹干净,再进行煮、烤、煎等操作,口感更嫩滑。
5. 面包糠包裹法:在煎烤之前,可以将牛排表面先蘸上打好的蛋液,然后再裹上一层面包糠,再进行煎烤,这样可以让牛排更加饱满,更加嫩滑。
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