怎么做凉拌卤味

1、主要材料：合适的各种卤味，如五花肉、生鸡蛋、凤爪、连藕这些各种荤菜。

2、秘方：香气15片、白蔻仁20粒上下、茯苓4-5片。

3、辅材：葱、姜、蒜、老冰糖、米酒、生抽、葡萄酒、水。

4、葱切条、生姜切成片、蒜拍一下，锅下油烧后再下葱蒜油爆后，炒成香气后将葱蒜捞起来，留底油。

5、在底油中添加老冰糖后不断拌和至化，再添加生抽，再倒进米酒，最终再将不久的炒好的葱蒜火锅底料添加，随后不断的拌和。

6、这时候再添加一锅水，用秘方制成的料包，2/3的葡萄酒，烧开后慢炖。

7、随后添加各种你需要卤的食材，熬料2钟头以上就可以了。