茶叶蛋的做法及配料家常窍门

茶叶蛋是一道传统的中式小吃，通常在早餐或下午茶时吃。下面是茶叶蛋的做法及配料家常窍门：

配料:

- 6个鸡蛋

- 2汤匙酱油

- 2汤匙红糖

- 2块桂皮

- 2个八角

- 1汤匙茶叶

- 800毫升水

步骤:

1. 将鸡蛋放入锅中，加入水，水面超过鸡蛋。

2. 水烧开后，加入酱油、红糖、桂皮、八角和茶叶。

3. 将鸡蛋煮沸，然后转小火慢煮20到30分钟。

4. 关火后，让鸡蛋在锅中慢慢冷却，这样鸡蛋表面紫色的纹路会更清晰。

窍门:

1. 酱油和红糖的比例至关重要，它们可以制造出最佳的茶叶蛋味道。你可以根据自己的口味调整这个比例。

2. 最好是用绿茶或红茶来制作茶叶蛋，这样可以为它们带来不同的味道。

3. 茶叶蛋最好能浸泡一晚上，这样味道更佳，也更易被鸡蛋吸收。

4. 茶叶蛋的外皮通常为紫色。如果它们没有充分地变色，你可以加入更多的茶叶，或者可以加入少量的醋。

5. 你也可以试试用压力锅来制作茶叶蛋，这样可以更快地制作。在煮沸鸡蛋之前，将所有的配料放在压力锅中烫热，然后将鸡蛋放进去。加水300毫升，热量超过400瓦特，固定压力锅盖，两分钟后关闭火力，蒸煮五到十分钟。最后使用自然释放方式，使鸡蛋慢慢冷却。