南瓜豆沙月饼如何做

1、食材：南瓜 (去皮去籽老南瓜)、糯米粉、奶粉、糖、盐、食用油、豆沙。

2、南瓜去皮去籽洗净切小片。

3、取100克的糯米粉和奶粉，糖，盐混合备用。

4、南瓜包保鲜膜，保鲜膜上扎几个孔，微波炉高火六分钟至南瓜软烂。

5、用勺背把南瓜压成泥，如果有明显的汁水流出就倒掉。

6、 将南瓜泥倒入粉类混合物中，用刮刀拌匀，用手揉成团。

7、揉的过程中分几次加入剩下的50克糯米粉，直到粉团不太粘手就可以了。

8、揉好的粉团静置醒20分钟。

9、粉团均分九份，用手压扁，像包汤圆一样包入豆沙馅。

10、模具沾油，放入包好馅料的粉团，底部再沾一下油，直接脱模在锡纸上。

11、把锡纸和饼坯转移到烤网上，卷起锡纸的边角，方便烤制时的蒸汽流动。

12、预热烤箱后，烤盘里装热水放入烤箱下层。

13、饼坯表面喷一层水放入烤箱中层。250度上下火烤制12分钟，完成。