煮云吞面的步骤

1、挂面50克、云吞皮30克、虾仁20克、肥猪肉10克、小虾米少许、紫菜适量、葱共少许、姜末少许、盐适量、鸡精少许、鱼露少许、料酒少许、香油数滴、高汤适量。

2、把肥肉和虾仁剁成泥状，紫菜洗净切碎，小虾米洗净备用。

3、虾泥加入葱花、姜末、盐、鸡精、鱼露、料酒。

4、加入几滴香油。

5、再加入胡椒粉。

6、拌匀成馅料。

7、取1张云吞皮，包入馅料。

8、制成云吞。

9、依次做好所有云吞。

10、锅内加入清水，放入挂面。

11、下入云吞煮熟，捞出装碗。（挂面捞起过一下凉水，防止粘在一块）

12、另起锅放适量清水，加入高汤。

13、再加入小虾米、紫菜煮沸。

14、倒入面碗中。

15、撒上葱花即可。