青口怎么做好吃
人气:386 ℃/2024-05-05 15:24:00
1、新鲜青口买回来加盐浸泡3个小时,用刷子刷干净外壳,去除内部杂质,捞出沥干水分,掰掉另一半没有青口肉的贝壳,用剪刀剪去带须的部分,摆入蒸盘中备用。
2、锅内热油,放入蒜蓉全程小火慢慢煸炒,炒至去掉生蒜的辛辣味,变成金黄色后马上关火,用余温继续翻炒,颜色会再加深一点点,味道更香。
3、准备配料。蒜葱辣椒香菜洗净,蒜剁成蒜蓉,葱切葱花,小米椒切成小圈,香菜切碎备用。取一小碗,放入料酒、香醋、酱油、盐、糖、辣椒油和炒好的蒜蓉,搅拌均匀调成料汁。
4、用小汤勺把调料汁慢慢地均匀浇在每一只青口贝上面,烧一锅水,把青口贝蒸盘放入已经烧开的锅中,大火蒸5分钟即可关火。
5、最后在鲜嫩多汁的青口贝上面撒上香菜碎、葱花和辣椒圈装饰一下,即可。
6、青口味咸、性温,无毒,入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
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