请问买牛肉选哪个部位的肉最好
人气:372 ℃/2023-08-28 12:49:07
牛肉的等级:
牛肉的等级是按部位划分的:
特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子。
做馅用什么牛肉:
选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅,特点是肥瘦兼有,肉质干实,易搅打酱油,比嫩肉部位出馅率高15%。
清炖用什么牛肉:
胸肉熟后食之脆而嫩,肥而不腻;弓寇筋多肉少,熟后色泽透明、美观;肋条筋肉丛生,熟后肉质松嫩;腱子肉现色,熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。
炒菜用什么牛肉:
溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。
- 其他08-29
关于摩纹手表的产地问题
- 其他06-16
大57车是什么意思
- 数码12-30
网络摄像头怎么设置安装 网络摄像头设置及安装【图文】
- 生活04-21
地暖多久可以热起来
- 美食10-04
世界上最酸的水果
- 生活09-01
西米煮成了浆糊还能补救吗
- 数码02-23
AirPods耳机中怎么设置麦克风左右 AirPods耳机设置麦克风左右的方法【介绍】
- 其他07-25
六字的第三笔叫什么
- 其他07-27
山东省姜山镇属于哪个市
- 其他05-06
百合花粉怎么去除