枧水和碱水一样吗
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两者叫法不一样,但没多大区别,主要成分是一样的,都是碳酸钠和碳酸钾,遇水分解出氢氧根离子,呈碱性。
碱水是天然碱,主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。枧水,也称碱水,或称食用枧水,是一种复配食品添加剂,是食品工艺中的材料,广式糕点常见的传统辅料。
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