做桃酥但是没有小苏打用什么代替

用食用碱代替。

桃酥做法：

材料：低筋面粉200克、玉米油90克、绵白糖60克、鸡蛋60克、泡打粉2克、小苏打1克、黑芝麻少许、全蛋液少许。

做法如下：

1、将油与白糖倒在一起；

2、用手动打蛋器，搅拌均匀，至糖融化；

3、加入蛋液；

4、快速搅拌至粘稠有纹路；

5、加入低筋面粉、泡打粉和小苏打；

6、用刮刀拌匀，轻拍成团，静置5分钟；

7、将面团，分成9份，团圆，按扁，码入烤盘。