新鲜的紫菜为什么煮熟了是绿色的

1、紫菜是属于一种干菜，所以看起来象是紫色或者黑色的。

2、当泡在水里一段时间就会变成绿色的，因为紫菜就是一种海菜，本来就是绿色的，经过加盐晒干才发黑发紫，将其煮熟只是还原他本身的样子，所以就变回绿色了。