制作豆沙馅为什么要用油

豆沙馅放油的好处：使豆沙馅更香、更滑、不易粘连容器。

也有不用放油来制作豆沙馅的方法：

1、红豆洗净，浸泡一天；

2、锅内放清水，水和红豆的比例为2比1，进行蒸煮。大火一煮沸后关火，不要掀锅盖，直接焖4到5小时；

3、再用开水煮，等一煮开后，再关火焖4小时，红豆即煮熟；

4、将煮好的红豆盛好，放入白糖搅拌均匀，用土豆泥压子或其他工具搅拌成泥即可。