矮子馅饼做法
人气:418 ℃/2024-05-21 10:11:07
步骤如下:
1、猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀,再加入切碎的葱碎和姜末拌匀做成肉馅。
2、按原料的份量,分别揉好油酥团和油水团,盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖,醒20分钟。醒好的面团,分别分割成8小份,整圆,盖上保鲜膜醒10分钟。
3、取一份油水皮用手掌按扁,包入一团油酥,捏紧口。翻身收口处朝下,用手按扁,擀成长圆形。再翻过身来,卷起,全部各自卷好。取一个卷竖放,再擀成长条状。翻过来,再卷成小卷。取一个小卷用手把两头往中间捏,再按扁(也可以稍微擀一下)。包入腌制好的肉馅。封口捏紧,封口朝下摆放,稍微按扁。喜时不粘锅薄薄地刷一层植物油,打至小火,把饼摆放好,盖上锅盖,闷2~3分钟左右。
4、开盖,把饼翻个身,再盖锅盖2分钟左右,为了让肉馅熟透,可用手沾一点清水,往饼上弹洒,再盖上锅盖,后期反复翻面,直至双面煎至金黄色为止。
矮子馅饼是一种始创于湖北荆门的小吃,吃起来比较像苏式月饼,制作方法和其他的酥皮馅饼也类似,口感上层层酥脆,馅料上可以搭配豆沙,芝麻,桂花等多种。
- 数码07-16
OPPO N1支持电信卡吗?OPPO N1支持联通卡吗?
- 名俗文化04-21
五一劳动节祝福语微信领导
- 名俗文化06-26
2021五一四川去哪旅游最合适 五一劳动节四川旅游最佳去处
- 教育09-17
我最敬佩的人作文
- 其他07-21
饼干过期一个月能吃吗
- 其他07-16
狗狗总流眼泪怎么回事
- 其他01-12
豆腐有一点点酸能吃吗
- 生活06-28
《雪中悍刀行》剑九黄老黄结局是什么 剑九黄最后遗言说了什么
- 名俗文化06-20
描写人物的精彩语段
- 教育06-25
形容冬天吃火锅的句子