用老面做馒头怎样又白又松软

做出松软老面馒头的做法如下：

1、老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时；

2、将面放入面板上，添加碱面和薄面揉匀；

3、揪成大小均匀的剂子，将剂子揉成馒头，然后饧20分钟；

4、放入笼屉中。凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即熟，再焖3分钟后盛入盘中即可。