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请问什么是老酵母怎么自制

人气:491 ℃/2024-06-04 13:46:37

老酵母是以前传统做发面的酵头,过去没有鲜酵母,家里做发面制品,通常采用这种酵母发酵法。

一般都是上次做面的时候留下来一块,装在碗里放在干净的地方,等下次再用时把它和刚和好的面揉到一起,它就会自动醒发。

自制方法:面粉、白酒、水和好,静置发酵即可。

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