酸菜炒粉丝的做法

首先猪里脊切丝，放蚝油、料酒抓匀后，加一汤匙色拉油拌匀。粉丝用温水泡软，沥干水份备用，然后锅子烧热，放油，温油时放入腌制好的肉丝煸炒至变色。酸菜入锅翻炒一分钟，撒点葱花，放一汤匙生抽翻炒均匀，把粉丝放入锅中，加一点点盐，加点水翻炒均匀，盖上锅盖，煮两分钟。开盖，加适量鸡精快速翻炒均匀，关火，撒点葱花出锅。

酸菜炒粉丝是一道东北的家常菜，主要食材有酸菜、粉丝、猪肉丝。猪里脊丝放调味腌制的最后一个步骤，放一勺色拉油拌匀，这样肉丝表面裹了一层色拉油，可以避免入锅后粘连和粘锅。普通的材料的混合搭配，既具有居家的简约，且容易操作。