如何蒸酒糟鱼

一、原料：

半斤左右的鲤鱼一条，葱、姜、蒜、米酒、酒糟。

二、蒸酒糟鱼的过程如下：

1、准备好所有原料；

2、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，用清水浸泡1个半小时中途换换水；

3、阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟，取出晾冷；

4、热锅里倒油，油烧至7成热时立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料；

5、把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出即可。