食用真菌的作用

1、抗氧化、抗衰老活性：提高抗氧化酶的活性抑制脂质的过氧化，提高机体对糖、核酸、脂质、蛋白质的代谢活性从而提高机体对自由基的清除能力。

2、抗肿瘤活性：激活和提高巨噬细胞对肿瘤细胞的吞噬能力，提高干扰素和白细胞介素的活性，更好的抑制肿瘤细胞的生长。

3、抗突变作用：具体机理有待进一步的研究。

4、降压降血糖降血脂作用：提高对血清中血清总胆固醇，甘油三酯，纤维蛋白的清除能力，防止血栓的形成。

5、抗病毒作用：类似于抗肿瘤的作用，提高机体杀灭病毒细胞的能力。

6、健胃保肝作用：促进肝细胞，胃黏膜细胞的生长。