如何水煮苦瓜
人气:438 ℃/2024-06-15 19:30:38
1、原料选择:选成熟度八成左右的苦瓜,保证苦瓜数量充足,并保证所选苦瓜的品种优良。
2、切半:将苦瓜逐条用清水浸洗干净。平均纵切二半。挖去苦瓜籽瓤,挖籽瓤时不伤及肉层,但海绵状瓤层应挖干净,并保持平整光滑。
3、切块:切去苦瓜蒂柄及瓜尖端部,切出的块形为长70至100毫米、宽不少于40毫米的长方形块。将苦瓜块放入干净的盘子里。
4、预煮:将苦瓜块放入沸水中煮3分钟后急速冷却透彻。之后进行石灰清液处理,将石灰澄清液再稀释一倍后,将冷却后的苦瓜块在稀释后的石灰清液中浸3至5分钟,并漂洗一次。
5、分选:将瓜色变黄、组织软烂、病虫斑疤及切削不良等不合格的瓜块挑出来,保证盘中的苦瓜色泽、形状、大小大致均匀。之后进行配汤,将清水煮沸后即可装盘。
- 其他06-25
干菊花可以嚼着吃吗
- 其他07-14
100L水是什么概念
- 其他05-31
红薯中的糖分是哪种糖
- 生活05-10
结婚纪念日礼物十周年
- 生活06-05
新鲜虾米怎么保存
- 其他03-04
像生菜又像大头菜的菜叫什么
- 国际08-17
适合年轻人旅游的地方之凤凰古城
- 数码07-04
魅族魅蓝3续航能力怎么样?
- 数码09-11
苹果手机没声音怎么办
- 其他12-20
胎压200正常吗