红酒放在霉变的地下室能保存吗
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红酒中含有一定的色素,易爱紫外线影响产生色素沉淀并使酒液变色.红酒含有蛋白质和盐类,低温下易析出沉淀引起酒液浑浊;高温下易发生因微生物繁殖引起的变质浑浊,所以,如果条件有限,也一定要遵循以下几个原则贮存:
1、恒温,要在摄氏8到13度的恒温下保存;
2、恒湿,红酒最好保存在湿度为百分之70到80的空间;
3、避光,避免阳光的直射。
4、避震,震荡会扰乱酒的分子结构,影红酒的香味;
5、无异味,保持室内无异味,以防止气味浸入酒中;
6、平放,平放能确保瓶塞经常湿润,而不至于干涸缩小让空气进入。
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