青团为什么要放澄粉

青团放澄粉是为了改善青团的口感，用这种方式做出来的青团口感软绵、回味清新。

青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。