米酒酸了是不是坏了
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米酒酸了并不是坏了,米酒一般不会因******而变酸,这种酸了的情况是因为制作步骤不正确,从而导致在发酵的过程中产生了一些酸性物质,而且这种酸性物质对人体没有好处,所以不能继续饮用。
在制作米酒的过程中,如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲,就会造成酒曲变质,做出来的米酒会是酸的,另外如果盛放米酒的罐子密封不严实,也会造成米酒发酸。所以在制作米酒的时候一定要谨慎一些,每一步都要按照要求。
防止米酒变酸的方法:
1、做酒用的器皿一定要干净,并且在米酒之中加入高梁酒,也可防米酒变酸。
2、米酒做好后,在酒的上面放几片生姜片可防米酒变酸。
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