烤箱没有热风循环的可以做肉松吗
人气:292 ℃/2024-07-05 18:13:09
肉松做法
1、肉逆着纹理切成1.5厘米左右的块,漂洗干净血水去腥备用;
2、洗干净的肉块放入锅中加水没过肉块,加2调羹料酒,姜片,大火煮开后小火焖1到1.5小时;
3、把其他剩余的调料称量后放入碗中备用;
4、焖烂后转大火再次烧开收汁,收到锅底几乎没有汤汁后关火,肉块捞出沥干晾凉;
5、晾凉后的肉块用擀面棍擀扁擀散,要耐心;
6、锅中就着剩余的肉汤加入混合好的调料熬煮一下,然后放入全部擀散的肉翻炒均匀;
7、烤箱120度预热,有热风循环的可以开启热风,炒好的肉平铺在烤盘中;
8、基本每隔20到30分钟左右取出烤盘把肉翻翻身;
9、比较干的时候取出再次用擀面棍碾压成更细散的肉丝,再次入烤箱烘烤至干透;
10、有料理机的可以取出来用料理机打碎,不要用磨谷物的刀头,就用打果汁的那个刀头可以打成比较松散的肉松,全部打碎后再次入烤箱烘烤至干透;
11.烤完后的肉松晾凉密封冷藏保存。
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