四川泡酸萝卜怎么做的

1、把泡菜坛和泡菜原料洗净，晾干；

2、烧小半锅开水，水烧开后，在水里加入盐、花椒、八角，然后关火并使其冷却；

3、将原料切片，放入泡菜坛内，再将冷开水倒入坛中，水要淹过菜面；

4、在水中加入生姜片，可以增加泡菜的香味，如果喜欢吃辣味的，可以再在水中加入干竦椒；

5、等到红萝卜外皮上的红色褪去，卤汁变红，萝卜肉也变成粉红时，即可食用。