饭店里的梅菜扣肉怎么做

1、梅干菜浸泡一夜，将肉皮向下放入锅中；

2、桂皮、八角清洗几次去掉泥沙；

3、葱切段、姜切片备用，五花肉清洗干净后，加入葱姜、少许盐、酱油和适量冰糖调味；

4、将肉块四面都煎制一下，至上色靠出的肥油撇出；

5、泡好的梅菜放入锅中，倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽即可。