速发海参加工方法
人气:133 ℃/2024-07-25 06:21:06
以下是速发海参的加工方法:
1. 清洗海参:先将海参放在清水中泡发,去掉表面的沙粒和杂质,然后用清水反复冲洗,直到没有泡沫和异味为止。
2. 揉搓海参:将清洗干净的海参放在笊篱里,用力揉搓,使海参身体柔软,去除海参身上的泥沙和皮膜。
3. 冲泡海参:将揉搓后的海参加入开水中浸泡10-15分钟,直至海参变软膏状,可以用手抻开。
4. 去除肠管:将海参用剪刀将海参口端一侧的壳切开,切成长约6-8厘米的小段,用力将海参口端推出肠管,然后用清水反复冲洗净。
5. 快速加工:将去肠管后的海参放在滚水中煮熟,然后放入凉开水中浸泡5-10分钟,直至海参表面无白沫且身体柔软,最后放入急冻机中冷冻后包装即可。
以上是速发海参的加工方法,希望对您有帮助。
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