请传授最简单的茄盒子做法
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原料:茄子、肉末、鸡蛋、淀粉、盐、味精、花椒面、胡椒粉适量。
具体步骤:
1、取出适量肉末,放入盐、味精、花椒面搅拌均匀;
2、将茄子切成一指厚的圆片,平放在菜板上,中间横切一刀,然后将肉末夹在茄子中间;
3、将鸡蛋和淀粉搅拌成糊状,然后加适量食盐和胡椒粉搅拌均匀;
4、在锅内加入适量的食用油,待油烧到六七成热时,将夹好肉的茄子放入事先搅拌均匀的鸡蛋淀粉糊内,均匀沾满,然后放入油锅内小火炸至金黄色时捞出沥油,装盘即可。
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