生绿豆芽变红了是什么原因

原因：

1、见光：绿豆芽在生长过程中见光，导致绿豆芽中的花青素产生化学反应，引起绿豆芽变红；

2、陈豆：陈豆发芽会发红，而且陈豆的生芽率低；

3、运输：豆子在运输的过程如果发生碰撞，使豆子的胚芽损坏，会导致生出来的绿豆芽发红；

4、水：绿豆芽下部发红，是温度高了或是没有经常用水浇。