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面粉中总糖的百分比

人气:462 ℃/2024-08-11 19:36:18

糖分为单糖、双糖、多糖,统为碳水化合物;

单糖、双糖有甜味,多糖无甜味;

如果“面粉中的糖”是指面粉中的碳水化合物,那么大概在70%以上;

如果“面粉中的糖”是指面粉中的单糖和双糖即葡萄糖、蔗糖、果糖,含量就很小了。

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