黑枸杞用开水泡是什么色彩

泡水鉴别：黑果枸杞的颜色很浓，并且含有大量的青花素，在不同水质下会呈现不同的表现。

泡酸性水（矿物质水）成紫色，泡碱性水（山泉水、自来水等）成蓝色。

这是由于里面的花青素分解的现象

同时这也是鉴别真假黑枸杞的方法。