怎样才能去掉汤上面的一层油

去除浮油有以下方法：

1、用一个不锈钢汤勺，从冰箱取出适量冰块 ，把冰块放进汤勺里面，把装好冰块的汤勺放在汤的上层转圈，勺底会开始吸取油脂，注意不要把汤勺沉到汤里太深，以免把汤溢到汤勺里，等到很多油脂粘在汤勺的底部，拿出来擦干净后，再重复之前在汤上转圈的动作，等到把所有油脂吸出即可；

2、将汤置于冰箱，待其表面凝固后再轻松刮去凝固的浮油，也可以将毛巾包上冰块，轻轻掠过汤面浮油，浮油会被轻易吸去；

3、用南瓜心，即南瓜的嫩心，也可以用南瓜的叶，洗干净，轻放在汤面上，即可吸走浮油，且由于南瓜叶不放出味道，汤里不会有南瓜叶的味道。