手撕椒麻鸡正宗的制做方法

材料：柴鸡一只（放葱姜蒜及足够的水煮熟）、一勺花椒面（花椒炒熟，擀成面）、花椒油、葱、蒜、干辣椒两个、鸡汤一小碗、盐、汤、生抽适量；

配菜：洋葱一个，尖椒一个，香菜一小把。

做法：

1、蒜、葱切末，将所有调料放入鸡汤中，搅拌均匀，制成椒麻调味汁，鸡肉撕成片。

2、洋葱、尖椒切成丝，香菜切小段。将配菜放入鸡肉中，搅拌均匀；

3、淋入调味汁搅匀即可。