南方人爱吃甜的馒头怎么做
人气:408 ℃/2024-09-04 01:18:28
用料:高筋面粉300克,水135克,白糖80克,酵母3克,盐2克。
甜馒头的做法:
1、酵母、糖放入水里搅拌溶解后静置5分钟;
2、将静置好的酵母与糖,倒入300克高筋面粉,2克盐加入面粉中,揉匀,做到盆光,面光,手光,将保鲜膜或湿布盖在面团上。夏天室温发酵1到2小时,将面团发酵至两倍大即可;
3、将发酵好的面团再次揉捏,排气,多次加入少量面粉揉,揉匀后搓成条状切块,观察到面团无气孔;
4、将切好的面团放入蒸笼,再次醒发15至20分钟,观察到面团蓬发2倍左右,冷水,中火蒸10到15分钟,然后再闷10分钟,揭开锅盖,甜馒头完成。
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