兰州拉面的辣椒油是怎么做的
人气:315 ℃/2023-10-13 11:11:41
食材:辣椒面1000克、菜籽油4到5千克、洋葱300克、蒜瓣500克、芝麻100克、秘制香料5到10克、大葱700克、香菜根750克、盐50克、油炸花生米100克。
做法:
把辅料切配好,葱切段,姜切片,蒜拍破,洋葱切块,香菜根切段。注意香菜根一定不要去须子。把油炸花生米装到食品袋里,用酒瓶擀碎。准备辣椒面,里面搬入秘制香料和盐,搅匀。开火,锅中放入菜子油,烧开后放入除紫草的全部辅料。把所有辅料炸干后捞出。油烧至9成热浇入辣椒面。静置24小时后即可。
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