怎么用炸过的整条鱼做酸菜鱼
人气:180 ℃/2024-09-07 07:46:20
主料:草鱼片、酸菜、大葱、配料:蒜头片、姜丝、泡山椒、豆瓣酱、老干妈、盐、糖、少量高汤、淀粉、胡椒粉、料酒、姜汁水、生抽。
做法
1、先熬酸菜、热锅热油下蒜头片姜丝泡椒丁爆香。
2、下一小汤匙豆瓣酱炒出红油,接着下酸菜翻炒,放入白糖料酒,高汤,盖上锅盖,小火焖煮三十分。
3、在焖煮酸菜时开始腌制草鱼片:鱼片加入姜汁水、胡椒粉,少量盐和生抽、料酒腌制二十分钟后在加入浓淀粉水抓匀,静止。
4、酸菜开锅,下大葱开大火,用筷子把锅内酸菜拨开弄散,在
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