清蒸螃蟹的方法

1.选购螃蟹：选择新鲜活体的螃蟹，最好是在当天购买的，肚子还没有开始吃杂食的为最佳选择。

2.清洗螃蟹：将螃蟹浸泡在淡盐水中10-15分钟，清洗干净腮，刷洗干净壳面，冲洗几次，将蟹脚底的细毛刮去。

3.蒸螃蟹：将清洗干净的螃蟹放在蒸笼里，再在螃蟹的背壳上撒上一层细盐和姜末，用蒸锅蒸10-12分钟，熟透即可。

4.配料：蒸好后，将蒸笼里的螃蟹捞出，撒上葱花、香菜、姜丝等调料即可。

小贴士：

1.清蒸螃蟹最好不要加水，因为螃蟹本身含有很多水分，容易煮烂。

2.蒸螃蟹时间不宜过长，否则会导致肉质发硬。

3.配料可以依据个人口味适量添加，但姜末是必不可少的，能够去腥增香。