绿豆要怎么煮才不会开花呢

1、先将豆子放在凉水中，小火烧开，其间要小心的照看火，不能用大火让水过于沸腾；

2、水烧开以后，马上撤火，倒出汤汁，等待豆子变凉至室温，在豆子完全冷却后，添上冷水重复刚才的程序，同样要用小火并注意照看；

3如果豆子不够软的话，可以像刚才一样再次煮，同样注意冷却豆子的程序；

4、如果火力和豆子的冷却都没有问题的话，就可以煮软豆子并不开花。