活海参是怎么发的详细点
人气:248 ℃/2024-09-17 20:13:40
1、用手握住活海参,用剪刀剖开腹部,除去内脏。海参加盐搓揉后,用清水洗去粘液备用。 2、炒锅刷干净,添凉水马上下海参,中火烧。 3、随着水温的升高,海参内部的盐分及苦涩味会慢慢地溶解在水中,水沸后马上将海参捞出。水大开时,再放入海参,待苦涩味已尽而且口感脆嫩时捞出,让其自然凉却。 4、淘米水加热开后冷到和海参温度相当时,放入海参。 5、把海参放在冰箱中冷藏2-3天,中间每天换一次水。 6、用发好的海参再做其他菜肴即可。
注意要点: 1、焯水的海参不要投入冷水中浸泡,这样会使海参变硬。 2、制作鲜活海参菜肴时,动作应迅速,如果烹调时间过长,蛋白质过分凝固,口感发硬,影响食用效果。 3、活海参菜肴的芡汁必须紧一些,以芡汁紧裹原料为宜,如果芡汁较薄,海参很快出汤,使芡汁不能包裹在海参上,影响菜肴的味道。
- 名俗文化05-21
2023年7月28日入学好吗 2023年农历六月十一入学吉日
- 其他09-14
考研对分数有异议在哪里去查分呀
- 美食10-16
茄瓜怎么做着好吃啊
- 其他09-10
求语言幽默诙谐的搞笑耽美小说
- 其他10-09
羊角粽怎么包
- 数码04-12
强大的负载均衡器品牌有哪些【图解】
- 其他05-30
美德拉反应是什么意思
- 其他05-21
爱尔兰都柏林大学在世界的排名
- 生活08-06
聚沙成塔指什么动物
- 生产05-06
花骨鱼的钓法