酸萝卜的泡制方法
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步骤如下:
1、准备一个可装合叶水的陶坛一个,洗净,容量以10升为宜。
2、准备2升左右米汤、5升冷开水。
3、将米汤、冷开水倒入坛内,加适量食盐、白糖,可根据喜好加入蒜头、蒜杆。
4、将萝卜切成5毫米厚的片,用冷开水洗净放入坛中。
5、将合叶中加入水,然后盖上坛盖,4到5天后萝卜片即呈淡红色,拿出,加适量味精、辣椒,根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。
注意:不要加生水,以防酸水变味、使酸水变涎状。
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