油底肉太肥怎么做好吃

1、选上好的五花肉，洗净，然后烧皮，烧得好不好直接影响成品的口感，烧好皮后使用盐、盐边花椒抹匀放置一天：

2、第二天先把猪板油熬好，油渣打掉，然后就把放置的肉放进去炸；

3、一直到炸皮子上敲一敲，梆梆作响即可；

4、连肉带油装入陶罐，肉要全部浸入油中，再用保鲜膜覆口，外面再改点东西，扎紧。一周之后即可取食；

5、食用方法：切片，摆盘蒸；切片，干锅炒一下，透明即出锅。