酒鬼花生的家常做法
人气:367 ℃/2024-10-10 04:01:57
材料:花生250克辅料、干花椒、干辣椒、红油辣子油、盐。
做法:
1、花生泡三个小时;
2、将花生去皮,两瓣分开,沥干水分;
3、装入自封袋放入冰箱冷冻室冻透,大概10多个小时;
4、干辣椒切成丝,备好辅料待用;
5、花生油倒入不粘锅,冷油下花生,中火慢炸;
6、颜色稍变黄起锅控油;
7、锅内留少许油,焙香花椒和辣椒;
8、花生倒入快速翻炒;
9、放入一勺自制麻辣红油,撒少许盐,翻炒均匀后装盘即可。
注意事项:
1、花生一定要控干水分。
2、花生要冻透。
3、炸花生时开中火,油温五六成热。
4、用不粘锅比较好,减少油的用量。
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